水冬瓜是桤木的俗称之一，桤木是濒危等级国家Ⅱ级重点保护野生植物（国务院1999年8月4日批准）。
桤木树姿端庄，适应性强，抗风力强，耐烟尘，木材纹理细，质坚，能耐水，供桥梁、家具用材。桤木木材淡红褐色，心材边材区别不显著，硬度适中，纹理通直，结构细致而松，耐水湿，可作为胶合板、造纸、乐器、家具等用材。
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