沉香，又名“沉水香”。沉香自古以来即被列为众香之首。
沉香木与檀香不同，沉香并不是一种木材，而是一类特殊的香树“结”出的，混合了油脂(树脂)成分和木质成分的固态凝聚物。而这类香树的木材本身并无特殊的香味，而且木质较为松软。据当今的研究，瑞香科沉香属的几种树木。一般来说，沉香的密度越大，说明凝聚的树脂越多，其质量也越好，所以古人常以能否沉水将沉香分为不同的级别：入水则沉者，名为“沉水”香;次之，半浮半沉者，名为“栈香”(栈，竹木所编之物)，也称“笺(音“煎”)香”、“弄水香”等;再次，稍稍入水而漂于水面的，名为“黄熟香”。
沉香四雅之首
古代君子有四雅——斗香、品茗、插花、挂画，其中以对香品的熟练掌握为才艺之首。古人流传至今的香文化，内涵及其丰富。它是芳香的，又是审美的，讲究典雅、蕴藉、意境，其香品、香具、用香、咏香也多姿多彩、情趣盎然;它还养护身心，开启性灵，在用香、品相上达至心性的领悟，
沉香在香道中价值极高，香道之中的香，主要有四种：沉香、檀香、龙涎香和麝香。古人常说“沉檀龙麝” ，四香之中以沉香为首。沉香燃烧时发出的香味是一种沉静而高雅的清香，很容易使人心平气和，进入安详的状态。
沉香种类分别
1.倒架。沉香木倒卧土中或水中,经由一定程度的发酵腐化后,多数未结油木质部腐尽留下少数结油的沉香称之为倒架沉香。
2.水沉:水沉的定义有两种说法,一种是根据台湾从业者的说法,香材倒伏后埋在沼泽里面,后经过生物分解,再从沼泽区捞起来。另一中说法是沉香的含油脂够多,比重大于水,能沉入水中,则称之为水沉。
3.土沉:土沉的结香过程跟水沉较为相似,区别就是埋在了土中。土沉和水沉的分界不是很明显,硬要分的话也只是功效和味道的差异。
4.蚁沉:顾名思义,蚁沉就是沉香树为活体时经人为砍伐,倒地后经白蚁蛀食,所剩余部分,即为蚁沉。
5.奇楠：奇楠香的油脂含量一般高于普通沉香,香气也更为甘甜浓郁。奇楠沉香比较柔软,有黏韧性,削下的奇楠碎片还可以团成一粒粒的香珠。
疯狂的木头之沉香市场走势分析
无厚重不成历史，沉香的历史，可追溯到2500年前，在古人看来，沉香的魅力也极大的。即无论古代的皇宫贵族，还是文人墨客，都是沉香的比较随者。沉香的价格确实是根据其含油量的大小和是否沉水来决定的，含油量越大、而且达到沉水的标准的沉香艺术品，价格也相应自然会高。沉香往年成交的价格也是逐步上升，2011年澳门中信秋拍中沉香观音像以4600万成交。2014年香港天都国际拍卖则以7800万成交。
