木材气味是由于其含挥发油的原因。木材挥发油都具有萜烯类化合物，具有特殊香气，甚至可以作为化妆品或者精油的主要成分使用。松油醇、樟脑等具有消炎镇定的作用。挥发油中主要的黄酮类化合物，具有多种生物活性，可用于延缓衰老、治疗和预防癌症、心血管等退变的疾病，具有很高的应用作用。但是少量脂类物质会引起过敏，而且有些微量苯酚类物质是具有毒性。
在雕刻方面，挥发油主要影响的是雕刻环境。木材中大量的黄酮类化合物是适宜人体的，有镇定之效果。但是，对于硬木类木材，脂类化合物的含量相对与软木类木材来说较多，脂类化合物含量多的木材容易引起皮肤过敏和唿吸道过敏。樟木樟脑对身体是有益的，但是大约百分之二的人会对其过敏。所以，在木材雕刻时，应该戴质量好的防尘面具，处理易过敏木材应该戴手套，并且室内换气系统是完善的。
在家居方面，挥发油主要影响的是居住环境。长期把玩陈设工艺品木雕，人体皮肤吸收了木材的挥发油成分，是具有镇定安神的作用。特别的崖柏，其挥发油罗汉柏稀、雪松醇成分含量高，对人体有抗炎、抗过敏的作用。实用类的陈设工艺品木雕对于整个居住环境而言，工艺品的陈设不仅视觉上使人心情舒畅，而且嗅觉上，挥发油的若有若无更具有提高免疫系统的良好调节作用。但是，对于油脂类过敏的人，不建议把玩油性大的工艺品，而且，挥发油的含量毕竟是少数的，所以各化合物成分的作用表现不会很明显，更不会有夸大的“奇效”。
