中文学名：水青冈
拉丁学名：Fagus longipetiolata
别称：山毛榉
界：植物界
门：种子植物门
亚门：被子植物亚门
纲：双子叶植物纲
亚纲：金缕梅亚纲
目：壳斗目
科：壳斗科
属：青冈属
种：水青冈
形态特征
高达25米的乔木，冬芽长达20毫米，小枝的皮孔狭长圆形或兼有近圆形。叶长9-15厘米，宽4-6厘米，稀较小，顶部短尖至短渐 尖，基部宽楔形或近于圆，有时一侧较短且偏斜，叶缘波浪状，有短的尖齿，侧脉每边9-15条，直达齿端，开花期的叶沿叶背中、侧脉被长伏毛，其余被微柔 毛，结果时因毛脱落变无毛或几无毛；叶柄长1-3.5厘米。总梗长1-10厘米；壳斗4 (3) 瓣裂，裂瓣长20-35毫米，稍增厚的木质；小苞片线状，向上弯钩，位于壳斗顶部的长达7毫米，下部的较短，与壳壁相同均被灰棕色微柔毛，壳壁的毛较长且 密，通常有坚果2个；坚果比壳斗裂瓣稍短或等长，脊棱顶部有狭而略伸延的薄翅。花期4-5月，果期9-10月。
木材材性
具光泽。纹理直；结构细而均匀；重量中等；干缩中。加工容易，切面光洁；黏合、染色、磨光、握钉、弯曲性能好。不耐腐。干燥速度中等，易出现翘曲、开裂、皱缩和扭曲等缺陷。气干密度0.67~0.72g/cm3。
生长习性
生于海拔300-2400 米山地杂木林中，多见于向阳坡地，与常绿或落叶树混生，常为上层树种。
喜光，喜温暖气候，适生于年平均气温15~18℃，降水量900~1400mm的丘陵及平原。对土壤适应性强，喜水湿，多生于河滩低湿地。根系发达有根瘤，固氮能力强，速生。春季开花，雌雄同株，柔荑花序单生于新枝叶腋。果穗悬重，构造略同赤杨。
植物变型
棒梗水青冈（变型）
壳斗的总梗长10-20毫米，被微柔毛，短线状的小苞片长2-4毫米。
产贵州（安龙）、广西（大苗山）。生于海拔1 500-1 700米山地疏或密林中。模式标本采自贵州安龙。
分布范围
产秦岭以南、五岭南坡以北各地。是本属中在中木商网陈昌文国分布最广的一种。[1]
主要价值
膳用和生产价值
种子含油量40－45%，供食用或作油漆；
木材纹理直，结构细，材质较坚重，但干燥后易开裂，供农具、家具用材。为楼层的优良地板材。
收藏价值
重、坚固，抗冲击，蒸汽下易于弯曲，可以制作造型，钉子性能好，但是易于开裂。纹理清晰，木材质地均匀，色调柔和，流畅。
从欧美国家进口的山毛榉材质好，进口价为国产山毛榉的数倍。国产山毛榉又称水青冈，是与榉木木质、构造、木纹、均有所区别的木质，其价位较低。榉木木质紧密而较重，木纹细且较直，组织构造斑节较少；国产山毛榉木木质较松，重量轻，木纹不明显，组织构造斑节较多并有色差。
榉树可以长到30多米，直径可达1.5米。榉木纹理层层叠叠，比榆木更丰富，苏州工匠称其为“宝塔纹”榉木木质也比一般木材坚硬，但不算硬木。在明清家具用材中，榉木有重要地位，自古受人重视。榉木是苏州地区制作家具的普遍材料。北方也有不少榉木家具，多作明式造型及做工与黄花梨同，素为匠师和收藏家重视。
